?

Log in

Previous Entry | Next Entry

Оригинал взят у avocado_sister в Суп мунг-дальный из страны дальней
Mung Dahl Soup

Mung Dahl Soup

Сегодня будем готовить суп из мунг-дала с помидорами. Мунг-дал, он же маш, он же зернобобовая культура происхождением из Индии, он же кладезь белка и микроэлементов.
Суп получается ну очень красивый, вкусный, простой и ароматный.


Ингредиенты:

¾ стакана мунг-дала
1 большой или 2 маленьких помидоров
2,5 ст.л. ги или растительного масла
2,5 ст.л. лимонного сока
Специи: 1 ч.л. кумина, 0,5 ч.л. асафетиды, 0,5 ч.л. куркумы
1 ст.л. натертого имбиря
1 острый перец
1 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л. нарезанной петрушки
6 стаканов воды

Mung Dahl Soup

Mung Dahl Soup

Что с этим делать?

Нам надо подготовить ингредиенты. Мунг-дал тщательно промываем. Перец измельчаем…

Mung Dahl Soup

имбирь натираем…

Mung Dahl Soup

а помидор режем на кусочки.

Mung Dahl Soup

Воду выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Когда она закипела, добавляем имбирь, перец, куркуму, а также мунг-дал. Доводим до кипения и варим минут 40.

По истечению этого времени давайте посмотрим на наш дал. Он разварился, но не развалился. Мунг-дал всё еще сохраняет свою форму. Так и должно быть. Не надо разваривать его до пастообразного состояния, лучше, чтобы он остался целым.

Mung Dahl Soup

Добавляем соль, нарезанные помидоры, петрушку и коричневый сахар. Как вам известно, блюда из помидоров требуют добавления сахара, т.к. сахар убирает кислый вкус, который дают томаты.

Mung Dahl Soup

Вы и так знаете, что блюда из помидоров всегда требуют добавления сахара, т.к. сахар уюирает кислый вкус, который дают томаты.

Также добавляем в суп лимонный сок и ставим варить дальше.

Mung Dahl Soup

Пока суп варится, мы обжариваем специи в масле. Включаем огонь, нагреваем ги. Когда ги нагрелось, обжариваем кумин до коричневого цвета. Он придаст далу приятный вкус.

Mung Dahl Soup

Перед самым завершением обжаривания добавляем асафетиду и выливаем смесь в суп. При этом будьте осторожней, масло будет активно брызгаться!

Перемешиваем, варим минут 5 и всё, суп готов.

Подавать

Подавать горячим! И рекомендую приготовить супа побольше, так как наверняка вам потребуется добавка! ))

За вкусные фото спасибо singla_photo!

Mung Dahl Soup

Mung Dahl Soup

Mung Dahl Soup

Mung Dahl Soup